Sablé à la confiture

Ces petits sablés sont un must chez moi, on dit toujours oui pour un sablé pour accompagner son thé ou son café, et la recette c'est celle de mère.

Ingrédients:

500 g farine
150      g sucre
250    g beurre
1 œuf
confiture au choix

Étapes:

1. mélanger la farine avec le beurre en sable.
2. ajouter le sucre et l’œuf, ramasser la pâte sans trop pétrir
3. couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au frigidaire pendant une heure.
4. sortir la pâte , pétrir un peu et étaler
5. couper avec un emporte pièce de votre choix
6. enfourner pendant 8 minutes, il faut que les biscuits reste blancs.
7. sortir du four et laisser refroidir
8. coller les biscuits avec de la bonne confiture.

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biscuits apéritif maison

bonjour, ça fait un moment que je n'ai pas posté de nouvelle recette, désolée pour cette absence.
aujourd'hui je vous présente mes petits sablés salés, c'est la première fois que  j'essaie cette recette et j'ai bien aimé le résultat.
j'ai utilisé la même base pour 3 goûts différents : oignons, paprika et sésame.

Ingrédients:

500 g farine
120 g beurre à température ambiante
4 triangles la vache qui rit
1 c  à s moutarde
2 c à s huile d'olive
1 c à s sel
1/2 sachet levure chimique
 2 œufs
sésame
1/2 oignon
1 c à s paprika

Les étapes:

1. mélanger tout les ingrédients ensemble pour former une boule.
2. pétrir juste un peu pour avoir une pâte compacte.
3. diviser la pâte en 3.
4. pour la première ajouter 1 c à s paprika (du piquant pour moi)
5. pour la deuxième: hacher finement la moitié de l'oignon et l'incorporer dans la pâte
6. pour la troisième partie ajouter des graines de sésame.
7. garder la pâte  une demi heure au frais
8. pour ma part j'ai façonné les biscuits rouge en petits croissants (étaler la pâte et découper des petits triangles et rouler chaque triangle pour avoir un croissant).
9. la pâte avec l'oignon je l'ai façonné en papillon ( j'ai découper la pâte en petites bandes que j'ai tourner au milieu)
10. la dernière partie, je l'ai découpé avec emporte pièce sous  forme d'étoile, j'ai badigeonné avec un blanc d’œuf et saupoudrer de sésame.
11. enfourner pour 8 minutes à 180°c.

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Cuajada (Flan espagnol)

La Cuajada est un flan espagnol que j'ai découvert il y a un moment, et depuis à chaque fois je varie les goûts, je vous ai déjà présenté la cuajada au lemon curd, et aujourd'hui je présente la recette basique.

les ingrédients:

1 pot yaourt vanille
1.5 pot sucre
2  pots farine
2.5 pot de lait
1 pot de crème fraîche épaisse
2 œufs
50 g beurre

les étapes:

1. faire fondre le beurre
2. mélanger les œufs et le sucre 
3. ajouter le yaourt et le lait et la crème fraîche
4. ajouter la farine
5. mettre dans une moule à tarte et enfourner à 180° pendant 35 minutes.

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Mtabga tunisienne (pain farci tunisien)

Mtabga est une spécialité du sud tunisien, c'est le goûter incontournable des gents du sud, le nom "mtabga" en arabe veut dite "plié".
Aujourd'hui la recette a beaucoup évoluée et chacun mets sa propre farce, mais moi je l'ai préparé à l'ancienne
je vous donne alors la recette authentique:

les ingrédients: 

pour la pâte
                   300 g semoule fine
                   200 g farine
                   1 c à s sel
                   1 c à c levure boulangère
                    300 ml eau tiède
pour la farce
                   4 oignons
                   1 carotte
                   3 c à s huile d'olive
                   paprika, sel, poivre
                   1 c à s harissa
                   20 g graisse de mouton

les étapes:

1. mélanger la farine et le sel dans le bol du robot
2. faire un puits au milieu et y verser la levure
3. mettre le robot en marche et ajouter progressivement l'eau
4. laisser pétrir 8 minutes
5. laisser reposer 30 minutes.
6. couper l'oignons en lamelles et hacher la carotte au mixeur
7. faire revenir l’oignon et les carottes avec l 'huile, la graisse est les épices
8. diviser la pâte en 6 boules
9. étaler chaque boule en un disque de 20 cm de diamètre 
10.  mettre la farce sur une moitié
11. plier la moitié vide sur la moitié pleine est fermer la pâte
12. cuire chaque mtabga sur un poêle non adhésive  à feu doux 5 minutes de chaque coté.

                 

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clafoutis aux prunes rouges

Les clafoutis sont la façon la plus simple pour préparer un dessert avec des fruits, aujourd'hui je l'ai préparé avec des prunes rouge est le résultat était sublime, un clafoutis délicieux avec une texture crémeuse.
pour le préparer il vous faut:

les ingrédients:

3 œufs
20 prunes rouge dénoyauté et coupé en 2
180 ml lait
2 c à s crème fraîche épaisse
100 g farine
20 g beurre

les étapes:

1. mélanger les œufs avec le sucre
2. ajouter le lait la crème fraîche et le lait
3. ajouter la farine et mélanger bien
4. beurrer votre moule (j'ai utiliser une moule à tarte de 22 cm)
5. verser la pâte et ajouter les moitiés des prunes 
6. enfourner 30 minutes à 180 °

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Rocher coco framboise

Bonjour, ça fait plus qu'une semaine que je n'ai pas posté de recettes parce que je n'avais pas mon pc.
Maintenant que je l'ai récupéré, je recommence en douceur avec ces rocher coco à la framboise.
d'habitude je prépare les rochers coco sans framboises, mais j'ai goûté ceux de Casino et j'ai bien apprécié le mélange, j'ai alors adapté ma recette originale et voici ce que ça donne:

les ingrédients:

125 g noix de coco rappé
100 g sucre
2 c à s confiture de framboise
1 œuf

Les étapes:

1. mélanger tous les ingrédients ensemble
2. former des petites boules.
3. enfourner pendant 10 minutes à 180

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Marinade de poulet à la marocaine

Chez moi, on n'est pas trop fan du poulet surtout quand c'est pas du poulet fermier, mais depuis que j'ai  essayé le poulet mariné à la marocaine je l'ai adopté, et du coup on mange plus souvent du poulet.
Personnellement, quand j’achète du poulet je lave bien ensuite je prépare ma marinade, et je le laisse mariner 6 heures au frigidaire. ensuite je le passe au congélateur, et par la suite je sort le poulet et je le cuit directement.
 voici alors les secrets de délicieuse marinade:

Les ingrédients: ( pour 1 poulet)

1 c à c curcuma
1 c à c paprika
1 c à c gingembre moulu
3 gousse d'ail (j'ai utilisé l'ai en poudre)
1 oignon
1/2 botte de coriandre
3 c à s huile d'olive
1/4 citron confit

Les étapes:

1. mettre tous les ingrédients dans un mixeur et les mixer.
2. dans un saladier mettre un peu de marinade, mettre le poulet et étaler la marinade sous la peau et à l'intérieur.
3. couvrir d'un film alimentaire et enter au frigidaire pendant 2 heures minimum.
4. vous pouvez le cuire ou le congeler.

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