Marinade de poulet à la marocaine

Chez moi, on n'est pas trop fan du poulet surtout quand c'est pas du poulet fermier, mais depuis que j'ai  essayé le poulet mariné à la marocaine je l'ai adopté, et du coup on mange plus souvent du poulet.
Personnellement, quand j’achète du poulet je lave bien ensuite je prépare ma marinade, et je le laisse mariner 6 heures au frigidaire. ensuite je le passe au congélateur, et par la suite je sort le poulet et je le cuit directement.
 voici alors les secrets de délicieuse marinade:

Les ingrédients: ( pour 1 poulet)

1 c à c curcuma
1 c à c paprika
1 c à c gingembre moulu
3 gousse d'ail (j'ai utilisé l'ai en poudre)
1 oignon
1/2 botte de coriandre
3 c à s huile d'olive
1/4 citron confit

Les étapes:

1. mettre tous les ingrédients dans un mixeur et les mixer.
2. dans un saladier mettre un peu de marinade, mettre le poulet et étaler la marinade sous la peau et à l'intérieur.
3. couvrir d'un film alimentaire et enter au frigidaire pendant 2 heures minimum.
4. vous pouvez le cuire ou le congeler.

Lire la suite

Maklouba palestinienne

Encore une recette avec des aubergines ? et oui chez moi on adore les aubergines, alors à chaque fois je les prépare d'une façon différente.

Après la méthode turque, aujourd'hui je mets à l'honneur la cuisine palestinienne avec cette recette de maklouba ( = renversée )

je prépare cette recette avec une pensée pensée particulière aux civiles de Gaza qui sont depuis le 08 juillet sous les bombardements israéliens.

les ingrédients : pour( 4 personnes)

1 aubegine 

1 courgette

1 oignon

1 gousse d'ail

2 tomates

3 c à s huile d'olive

curcuma, paprika, sel et poivre

300 g riz

300 g viande hachée

les étapes:

1. Mettre le riz à cuire dans l'eau salé
2. couper l'aubergine et la courgettes en fines tranches sur la longueur, saler et les laisser dégorger
3. éplucher les tomates, les couper en petits dès , ajouter la viande hachée, l'ail, l'huile d'olive et les épice et mettre cette sauce sur un feu doux.
4. couper l'oignon en fine lamelles et le frire dans un bain d'huile.
5. frire les aubergine et la courgette après les avoir essuyer de l'eau qui dégorge.
6. dans un plat rond allant au four disposer l'aubergine et la courgette de cette façon:
7. 
8. ajouter la sauce à la viande hachée ajouter  les oignons
9. une dernière couche de riz  bien épaisse
10. passer le plat au four pendant 15 minutes à 200 °c 
11. servir tiède

Astuce:

pour frire les aubergines, sans que ça devienne une éponge à huile, saler les tranches et les laisser une heure à l'avance, essuyer l'eau qui dégorge puis frire .

Lire la suite